記者從光明食品集團(tuán)獲悉，一種過去僅用于機(jī)場(chǎng)安檢等處的快速檢測(cè)技術(shù)，創(chuàng)新后將首次直接用于食品安全檢測(cè)。上海糖酒集團(tuán)、上海海洋大學(xué)、上海化工學(xué)院三方聯(lián)手合作研發(fā)的“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測(cè)技術(shù)”，可對(duì)28個(gè)大類、5000多種非法添加物進(jìn)行即時(shí)檢測(cè)。這將解決國內(nèi)快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確地進(jìn)行食品安全檢測(cè)的技術(shù)難題。研究者按照國家公布的食品違法添加物名單及可能的有害物質(zhì)建立了非法添加物譜圖庫，品種超過5000種，并研發(fā)快速篩查、識(shí)別軟件系統(tǒng)，在實(shí)際進(jìn)行食品檢測(cè)過程中，可以直接關(guān)聯(lián)、調(diào)用上述譜圖庫，應(yīng)用于28個(gè)大類的食品檢測(cè)。據(jù)悉，上海糖酒集團(tuán)、上海海洋大學(xué)、上海化工研究院三方已決定合作設(shè)立“聯(lián)合食品研究所”，開展食品科研與應(yīng)用研究。