近日，美國食品和藥品監督管理局(FDA)呼吁，提高零售食品行業的安全問題，特別提到了食品安全現場監督的必要性。FDA表示將與州、地方政府、餐館、零售商店經營者密切合作，以防止食物受到污染。

　　根據2009年發布的一項為期10年的零售食品研究報告，FDA要求零售商店必須配有經過認證的食品保護管理人員。

　　此外，FDA的計劃還包括：加大負責零售食品安全標準制定和檢測的FDA食品法典的實施力度;各州、地方政府和機構積極落實FDA國家零售計劃標準和其他措施，為創造一個更好的監管環境而努力。

　　在長達10年的研究時間里，機構在1998年、2003年和2008年對超過800種零售食品進行了檢測，發現了5個風險因素，分別為：不安全的食品來源、個人衛生狀況欠佳、烹飪時間不充足、儲存(時間、溫度)不當、食品表面和設備受污染。

　　FDA還發現，學校、快餐店、全方位服務餐廳、肉類家禽市場部門和農產品市場部門的衛生條件有所改善，但是醫院、療養院、熟食店和海鮮市場部門的條件仍需改進。