布宜諾斯艾利斯大學(xué)馬丁?內(nèi)格里教授日前介紹說，目前，他們正在試驗將20年前發(fā)明用來分辨啤酒發(fā)酵程度的嗅覺傳感儀用于日常生活。 　　科學(xué)技術(shù)的發(fā)展已使這種被稱為“電子鼻”的嗅覺傳感器越來越先進，并在排雷、稽查毒品、醫(yī)療診斷等方面發(fā)揮重要作用。 　　“電子鼻”的工作原理是，通常在探測端上，分布著一排高敏感度的氣味傳感器，它能將探測到的氣味變成數(shù)據(jù)信號傳送到電腦中，這些氣味信號將形成和指紋一樣的數(shù)據(jù)圖譜，把氣味圖譜和電腦中原來儲存的標(biāo)準(zhǔn)圖譜相比較，進而得出結(jié)論。 　　如今，在布宜諾斯艾利斯大學(xué)專家的幫助下，已有葡萄酒釀造者開始將“電子鼻”用來鑒別葡萄酒。使用者只要將一根針狀探測頭插入葡萄酒瓶上的軟木塞，再將其連接到電腦上，“電子鼻”就可通過檢測酒瓶內(nèi)的空氣，分析出葡萄酒的酸堿度和醇度。 　　同時，專家們開始試驗在冰箱上裝備“電子鼻”，希望借此幫人們分辨冰箱內(nèi)冷凍食品是否新鮮；或運用到化妝品行業(yè)中，幫顧客確定哪種潤膚霜更適合自己。 　　然而，香水制造商馬塞拉?費蘭特說：“香水產(chǎn)品是與人們的情緒、感覺等許多因素息息相關(guān)的，這是一種非常抽象的感覺，因此只能通過人來判斷。”