為了全面實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，促進(jìn)質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)檢測機(jī)構(gòu)食品檢驗(yàn)?zāi)芰μ岣撸?2004年全國質(zhì)檢系統(tǒng)食品檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘σ呀?jīng)開始。參加本次比對的單位有國家食品檢驗(yàn)中心、副食品檢驗(yàn)中心等12家國家中心；有各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市、副省級城市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。 　　本次比對的樣品及項(xiàng)目是：礦泉水中偏硅酸、鍶；餅干中過氧化值；火腿罐頭中亞硝酸鈉；99%味精中谷氨酸鈉；糖精溶液中糖精鈉。本次比對中指定的檢測方法包括非水滴定、分光光度、原子吸收、液相色譜等現(xiàn)代儀器分析法。為體現(xiàn)比對檢驗(yàn)的難度，本次比對檢驗(yàn)中提供的固體樣品最少的不足5克，液體樣品不到10ml，比對檢驗(yàn)時(shí)間為二個(gè)星期。 　　為應(yīng)對這次全國性食品檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘Γ≠|(zhì)檢中心做了充分準(zhǔn)備，認(rèn)真組織，力爭在全國技術(shù)大比武中體現(xiàn)出自己的水平。 　　同時(shí)按照國家質(zhì)檢總局要求，各省也要比照總局要求，結(jié)合本省實(shí)際，組織市（州）級檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展食品檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘υ囼?yàn)。